民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第69題
因使用不同麵粉而加水率提高,使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成48 台斤增加為52 台斤,若麵 條售價為每台斤30 元,在麵粉價格相同之下,其成本與營收之變動為
題目
因使用不同麵粉而加水率提高,使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成48 台斤增加為52 台斤,若麵 條售價為每台斤30 元,在麵粉價格相同之下,其成本與營收之變動為
- (1) 每台斤麵條的成本相對降低
- (2) 每袋麵粉的營收可增加120 元
- (3) 每袋麵粉的總營收增加為1440 元
- (4) 每公斤麵條成本降了2.3 元
官方答案
(1) 每台斤麵條的成本相對降低、(2) 每袋麵粉的營收可增加120 元
解析
每袋多出52－48＝4台斤，售價30元／台斤，營收增加4×30＝120元；新營收為52×30＝1560元（原為48×30＝1440元）。同量麵粉做出更多麵條，攤提後每台斤成本相對降低。選項「增加為1440元」是把原營收誤當新營收；120÷52≈2.3是每台斤的營收差，不是每公斤成本降幅。
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