民國110年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第29題
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
題目
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
- (1) A型
- (2) B型
- (3) C型
- (4) D型
官方答案
(1) A型
解析
依食品良好衛生規範準則，罹患或感染A型肝炎等會經食品傳播的疾病期間，不得從事與食品接觸的工作。A型肝炎主要經糞口途徑傳播，感染者可藉由污染的手或食品造成群聚感染；B、C、D型肝炎主要經血液或體液傳染，不是食品從業人員因食品接觸而管制的主要項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。