民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第48題
餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確
題目
餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確
- (1) 於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌
- (2) 於工作場所養貓
- (3) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶
- (4) 出入口裝設空氣簾
官方答案
(3) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶
解析
防治老鼠應從斷絕食物來源與棲身環境著手，使用加蓋的垃圾桶及廚餘桶可避免垃圾外露，讓老鼠無法取得食物，是最基本且有效的環境管理措施。在工作檯面放置捕鼠夾與誘餌，反而可能污染食品與器具；在工作場所養貓會帶來毛髮、糞便及寄生蟲等衛生問題；空氣簾主要用於阻隔飛蟲與維持溫度，對老鼠防治效果有限。故選加蓋垃圾桶及廚餘桶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。