民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第62題
每公斤麵粉可產製花捲15 個,每個花捲材料成本為5 元;今欲將其每個花捲重量增加,使每公 斤麵粉僅產製12 個,則其成本之變動為
題目
每公斤麵粉可產製花捲15 個,每個花捲材料成本為5 元;今欲將其每個花捲重量增加,使每公 斤麵粉僅產製12 個,則其成本之變動為
- (1) 使用每公斤麵粉的產製成本不變
- (2) 使用每公斤麵粉產製成本增加15 元
- (3) 每個花捲成本因而減少1.25 元
- (4) 每個花捲成本因而增加1.25 元
官方答案
(1) 使用每公斤麵粉的產製成本不變、(4) 每個花捲成本因而增加1.25 元
解析
原配方每公斤麵粉可做15個，每個材料成本5元，故每公斤麵粉的材料成本為15×5＝75元。重量增加後改為12個，同一公斤麵粉的材料總用量並沒有改變，所以每公斤麵粉的產製成本仍是75元，選項1正確、選項2的「增加15元」不成立。換算每個花捲成本為75÷12＝6.25元，與原來的5元相比增加6.25－5＝1.25元，故選項4正確。選項3說成本減少1.25元，方向相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。