民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第7題
下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
題目
下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
- (1) 鈣
- (2) 鉀
- (3) 鐵
- (4) 鈉
官方答案
(4) 鈉
解析
依衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」，現行強制應標示之核心營養素為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及「鈉」；鈉為需管控攝取上限之營養素，故列為必標。鈣、鉀、鐵屬自願標示項目，僅於產品有營養宣稱（如「高鈣」）時才須一併標示。因此四者中僅「鈉」為法定必需標示之營養素。答案為選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。