民國111年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第28題

馬拉糕製作使用之油脂,最宜使用

題目

馬拉糕製作使用之油脂,最宜使用

  1. (1) 純豬油
  2. (2) 大豆油
  3. (3) 乳化白油
  4. (4) 人造奶油

官方答案

(2) 大豆油

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