民國111年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第8題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 易生鏽
- (2) 耐腐蝕
- (3) 不易清理
- (4) 使用年限短
官方答案
(2) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼工作檯主要優點為耐腐蝕、不易生鏽、表面光滑易清洗、衛生且使用年限長，適合食品作業場所。選項1「易生鏽」、選項3「不易清理」、選項4「使用年限短」均與不鏽鋼特性相反，為錯誤敘述。故正確為2（耐腐蝕）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。