民國112年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第32題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 通用名稱
- (2) 品名
- (3) 輸入國名
- (4) 用途
官方答案
(3) 輸入國名
解析
食品添加物在包裝標示上，須讓消費者辨識其種類與用途，因此要標示「品名」（含食品添加物名稱）、「通用名稱」以及「用途」，例如抗氧化劑、防腐劑等用途字樣。輸入國名並非食品添加物標示的法定必要項目，產品標示重點在於成分、添加物名稱、用途、淨重、有效日期與製造廠商等資訊，故選項3為不需要標示者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。