民國112年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第31題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 國內外品牌
- (2) 材質與使用方法
- (3) 價格高低
- (4) 花色樣式
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
容器具/包裝衛生安全核心在材質是否符合《食品用洗潔劑及食品容器包裝衛生標準》（如耐熱、遷移量、重金屬限量）與使用方法是否對應（如微波、冷凍、酸鹼食品），品牌、價格、花色屬商業考量非衛生安全判斷依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。