民國112年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第12題
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
題目
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
- (1) 杯內、杯身、杯底、杯腳
- (2) 杯身、杯底、杯內、杯腳
- (3) 杯底、 杯身、杯內、杯腳
- (4) 杯腳、杯身、杯底、杯內
官方答案
(1) 杯內、杯身、杯底、杯腳
解析
擦拭玻璃杯皿應由杯內開始，依序為杯內、杯身、杯底、杯腳。先擦內部可確保飲用接觸面清潔，再擦外身與底部，最後握杯腳擦淨，避免手部指紋或污漬沾回已擦淨之杯身。反向操作易將髒污帶回，故正確步驟為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。