民國112年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第8題
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
- (2) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
- (3) 製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
- (4) 蓄水池(塔、 槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上
官方答案
(2) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
解析
依「食品良好衛生規範準則」供水設施規定，使用地下水源者，其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持十五公尺以上距離，故2正確。1錯在飲用水與非飲用水出水口應明顯區分以防誤接；3錯在濾膜孔徑應越小過濾越細緻，非越大越好；4錯在蓄水池設置應距污染源十五公尺以上，二公尺過近不符規定。
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