民國113年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第29題

當使用60 公升容量的攪拌缸,攪拌蒸蛋糕的麵糊時,其麵糊總重應為多少公斤較適當

題目

當使用60 公升容量的攪拌缸,攪拌蒸蛋糕的麵糊時,其麵糊總重應為多少公斤較適當

  1. (1) 45 公斤
  2. (2) 24 公斤
  3. (3) 18 公斤
  4. (4) 30 公斤

官方答案

(3) 18 公斤

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