100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高?

題目

(3) 綠豆

膳食纖維含量以未精製的豆類、全穀及蔬菜較高。以每100克計，綠豆（乾重）約含11～12克膳食纖維，在四者中最高，因豆類種皮與子葉富含纖維質。番薯約2.5～3克；麵線以小麥粉精製而成，纖維多已流失，約1～2克；冬粉為澱粉抽製之製品，幾乎不含膳食纖維。故100克食品中以綠豆的膳食纖維含量最高。

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