民國113年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第73題
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
題目
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
- (1) 品名
- (2) 原料名稱
- (3) 食品添加物名稱
- (4) 製造方法
官方答案
(1) 品名、(2) 原料名稱、(3) 食品添加物名稱
解析
依食品安全衛生管理法第22條，包裝食品應顯著標示品名、內容物（原料）名稱、食品添加物名稱、淨重、有效期限、營養標示等，故選項1、2、3均為強制標示項目。選項4「製造方法」並非法定強制標示內容，無須刊載。鳳梨酥屬預包裝食品，業者應確實依規定完整標示，以保障消費者權益並利產品追溯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。