民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第27題
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
- (2) 製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
- (3) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
- (4) 蓄水池(塔、 槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上
官方答案
(3) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
解析
依食品良好衛生規範準則的供水設施規定，使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源應至少保持十五公尺以上距離，以免地下水遭滲漏污染。飲用水與非飲用水之管路系統須完全分離，且出水口應明顯區分，故選項1敘述錯誤；製作直接食用冰塊之製冰機水源，過濾濾膜孔徑應在零點二微米以下，孔徑越大攔阻效果越差，故選項2錯誤。因此正確者為選項3。
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