民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第26題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (2) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
- (3) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
官方答案
(4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依據衛福部「每日飲食指南」六大類食物分類，全穀雜糧類除米麥外，亦包含糙米、南瓜、山藥等富含澱粉的根莖與瓜果，故選項4正確。選項1瓜子、杏仁果、腰果屬油脂與堅果種子類而非全穀雜糧類；選項2玉米、栗子屬全穀雜糧類，僅荸薺屬蔬菜類；選項3紅豆、綠豆、花豆因澱粉含量高，亦歸類為全穀雜糧類而非豆魚蛋肉類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。