民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第45題
下列何項不是麵食工廠之衛生管理之目的
題目
下列何項不是麵食工廠之衛生管理之目的
- (1) 產品之形象
- (2) 增進產品之貯存性
- (3) 衛生單位之要求
- (4) 增加產品之售價
官方答案
(4) 增加產品之售價
解析
麵食工廠衛生管理的目的是確保產品安全衛生、預防污染與食品中毒，並提升產品形象與消費者信心、增進貯存性，以及符合衛生主管機關的要求。增加產品售價屬於行銷與訂價策略，並非衛生管理要達成的目標，因此選項4不是衛生管理的目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。