民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第53題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 新產品開發
- (2) 成本控制
- (3) 個人與環境衛生維護
- (4) 滅火器認識
官方答案
(3) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員衛生教育訓練之核心在於預防食品中毒與污染，故最重要者為個人與環境衛生維護，包含勤洗手、穿戴整潔衣帽、作業場所清潔消毒及病媒防治等。新產品開發、成本控制屬經營管理，滅火器認識屬消防安全，均非衛生訓練之首要重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。