民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第3題欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加 題目 欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加(1) 漂白劑(2) 活性黃豆粉(3) 明礬(4) 吊白塊 官方答案(2) 活性黃豆粉 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題