民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第4題

月餅長霉之原因不包括

題目

月餅長霉之原因不包括

  1. (1) 環境污染
  2. (2) 月餅體積大小
  3. (3) 操作污染
  4. (4) 放置時間過長

官方答案

(2) 月餅體積大小

官方資料