民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第32題

冷藏冷凍設備的安全使用,下列敘述何者為非?

題目

冷藏冷凍設備的安全使用,下列敘述何者為非?

  1. (1) 儲藏的食品定時清理
  2. (2) 不需設置檢測紀錄卡
  3. (3) 遠離熱源不受陽光直射的地方
  4. (4) 機架要放置在通風處

官方答案

(2) 不需設置檢測紀錄卡

官方資料