民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第59題滾輪間隙對麵帶筋性影響很大,一般調整間隙 題目 滾輪間隙對麵帶筋性影響很大,一般調整間隙(1) 只能加大(2) 看壓延比(3) 只能減小(4) 隨意 官方答案(2) 看壓延比 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題