民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第71題

下列何種原料含油脂量最高

題目

下列何種原料含油脂量最高

  1. (1) 小麥胚芽
  2. (2) 粉心麵粉
  3. (3) 高筋麵粉
  4. (4) 全麥麵粉

官方答案

(1) 小麥胚芽

官方資料