民國106年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第1題
下列何者與麵食包裝的安全無關
題目
下列何者與麵食包裝的安全無關
- (1) 食品衛生
- (2) 包裝技術
- (3) 食品營養
- (4) 包裝人員
官方答案
(3) 食品營養
解析
麵食包裝的安全著重於包裝容器與材料的食品衛生、包裝技術（如密封、真空、殺菌及貯存條件），以及包裝人員的衛生習慣與操作規範，這些都直接影響產品是否受到污染。食品營養談的是產品所含營養素的種類與含量，屬於營養標示與營養價值的範疇，與包裝過程的安全衛生沒有直接關係，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。