民國106年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第54題
與食品接觸包裝之容器不得
題目
與食品接觸包裝之容器不得
- (1) 檢出螢光增白劑
- (2) 進行遮光處理
- (3) 進行防濕處理
- (4) 進行防油處理
官方答案
(1) 檢出螢光增白劑
解析
依食品器具、容器、包裝之衛生安全規定，與食品直接接觸的包裝容器不得檢出螢光增白劑，因為螢光增白劑可能遷移到食品中，造成健康風險。遮光、防濕、防油都是常見的保護性處理，可防止內容物受光、受潮或油脂滲透，並非禁止事項。因此本題應選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。