民國106年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第72題

蒸餃若要維持品質,宜做包裝處理才可防止

題目

蒸餃若要維持品質,宜做包裝處理才可防止

  1. (1) 餃皮變硬
  2. (2) 數量變化
  3. (3) 餃皮變黑
  4. (4) 外界污染

官方答案

(4) 外界污染

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