民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第22題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 不易清理
- (2) 易生鏽
- (3) 使用年限短
- (4) 耐腐蝕
官方答案
(4) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼（SUS304/316）含鉻 ≥10.5% 形成鈍化膜，具優異耐腐蝕性，為食品業工作檯首選材質。選項 1 錯：表面光滑不易藏污，最易清理；選項 2 錯：正確使用不生鏽；選項 3 錯：壽命長達數十年。選項 4 耐腐蝕為核心優點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。