民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第68題
如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷?
題目
如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷?
- (1) 先將水煮沸,打開壺蓋再煮三分鐘以上
- (2) 先將水煮沸,加氯消毒
- (3) 先將水過濾,打開壺蓋使其自然蒸發
- (4) 先將水過濾,加氯消毒
官方答案
(1) 先將水煮沸,打開壺蓋再煮三分鐘以上
解析
三鹵甲烷（THMs）為加氯消毒後產生的揮發性有機副產物，具揮發性、加熱易逸散。正確作法為先將水煮沸後「打開壺蓋」再續煮三分鐘以上，使揮發性三鹵甲烷隨水蒸氣排出。若加蓋煮沸，揮發物質無法逸散；過濾無法去除已溶於水的THMs；再加氯反而產生更多副產物，故選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。