民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第70題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (2) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (3) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
- (4) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
官方答案
(2) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依「食品良好衛生規範準則」，廢棄物處理應設專區並防止污染，反覆使用之盛裝廢棄物容器，於丟棄廢棄物後應立即清洗，避免殘渣滋生蚊蠅、異味或交叉污染。作業場所內外不可任意堆置廢棄物；過期回收產品不得與成品混放；廢棄物置放場所不得有異味或有害氣體溢出，否則違反衛生規範，故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。