民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第53題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 國內外品牌
- (2) 材質與使用方法
- (3) 花色樣式
- (4) 價格高低
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
選用容器具或包裝時，衛生安全重點在於材質是否為食品級、是否耐熱耐酸，以及正確使用方法（如避免以非耐熱塑膠盛裝熱食、不長期盛裝高油脂或酸性物）。故應注意材質與使用方法（選項2）。品牌（1）、花色樣式（3）、價格高低（4）與衛生安全無直接關聯，不應作為主要考量。答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。