民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第59題下列何種麵粉是提供商業用的洗筋麵粉? 題目 下列何種麵粉是提供商業用的洗筋麵粉?(1) 粉心粉(2) 次級粉(3) 統粉(4) 精製粉 官方答案(2) 次級粉 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題