民國112年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第29題
下列產品中那一項不屬於中式麵食
題目
下列產品中那一項不屬於中式麵食
- (1) 鳳梨酥
- (2) 太陽餅
- (3) 南瓜派
- (4) 咖哩餃
官方答案
(3) 南瓜派
解析
南瓜派屬西式點心，以奶油、麵粉製成派皮，填入南瓜餡後烘烤，製法與風味都屬西式烘焙，不列在中式麵食範圍內。鳳梨酥、太陽餅是中式酥皮（油皮油酥）糕點，咖哩餃為中式酥皮鹹點，三者都屬中式麵食加工的產品分類，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。