民國112年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第69題
冷藏櫃中的照明來源最好使用
題目
冷藏櫃中的照明來源最好使用
- (1) 霓虹燈
- (2) 白熱燈
- (3) 日光燈
- (4) 鎢絲燈
官方答案
(3) 日光燈
解析
冷藏櫃的照明應選用發熱量低的日光燈，避免燈具成為額外熱源，導致櫃內溫度上升、壓縮機負擔增加，並影響食品的低溫保存效果。白熱燈與鎢絲燈都是靠電阻絲發熱發光，熱量大；霓虹燈的照度與光色不適合做為作業照明，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。