民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第18題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 草莓
- (2) 芒果
- (3) 芭樂
- (4) 鳳梨
官方答案
(2) 芒果
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的食品過敏原標示規定，公告的過敏原包含芒果、花生、芝麻、牛奶、蛋、堅果、甲殼類、魚類、大豆、含麩質之穀物、奇異果等，含這些原料的包裝食品須標示警語，提醒消費者避免食用後產生過敏症狀。芒果是公告項目之一，故選2。草莓、芭樂、鳳梨雖可能讓少數人產生不適，但未列入公告過敏原，不屬於法定應標示的內容物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。