民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第25題
麵食使用塑膠包材其甲醛限量為
題目
麵食使用塑膠包材其甲醛限量為
- (1) 30PPM
- (2) 10PPM
- (3) 不得檢出(陰性)
- (4) 4PPM
官方答案
(3) 不得檢出(陰性)
解析
依食品器具容器包裝衛生標準，塑膠類食品容器具及包材的甲醛試驗結果須為陰性，也就是不得檢出，以確保接觸食品時不會溶出甲醛危害人體。因此本題應選「不得檢出（陰性）」。30PPM、10PPM、4PPM 等數值並非本項甲醛試驗的判定標準，甲醛在該標準中採陰性／陽性的定性判定，而非容許一定ppm數值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。