民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第26題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 避免引來病媒
- (2) 上面可放置東西
- (3) 美觀大方
- (4) 減少清理次數
官方答案
(1) 避免引來病媒
解析
垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的在避免引來病媒（老鼠、蟑螂、蒼蠅等），防止病媒攜帶病原菌污染食品，符合《食品安全衛生管理法》及良好衛生規範（GHP）。選項2於蓋上放置物品會妨礙清潔且違反衛生原則；選項3美觀並非主要考量；選項4加蓋並未減少清理次數，反而需定時清倒。故正確為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。