民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第32題
壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?
題目
壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?
- (1) 鍋子可不限期使用
- (2) 有壓力情況下不得開鍋
- (3) 仔細檢查密封性
- (4) 鍋內物料不能超過限量規定
官方答案
(1) 鍋子可不限期使用
解析
壓力鍋有使用年限，安全閥、密封墊圈等耗材長期受壓與高溫會老化，不可無限期使用，故選項1「鍋子可不限期使用」為錯誤（題目問何者為非）。正確觀念：有壓力時絕不可開鍋以免高溫高壓噴出燙傷；使用前應檢查密封性；鍋內物料不得超過容量限制以免阻塞排氣孔。故答案1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。