民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第7題
黑糖糕的包裝不必標示
題目
黑糖糕的包裝不必標示
- (1) 製造廠商
- (2) 黑糖的來源
- (3) 製造或保存期限
- (4) 材料
官方答案
(2) 黑糖的來源
解析
包裝食品的標示應包括品名、內容物（材料）、淨重、食品添加物、製造廠商或負責廠商名稱及地址、有效日期（製造或保存期限）、原產地及營養標示等，這些都是食品安全衛生管理法要求揭露的資訊。黑糖屬於配方中的一種原料，其供應來源與進貨批次屬業者自主管理的範疇，並非包裝標示的法定必要項目，故不必標示黑糖來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。