民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第74題
持有烹調相關技術士證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習?
題目
持有烹調相關技術士證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習?
- (1) 8 小時
- (2) 4 小時
- (3) 24 小時
- (4) 12 小時
官方答案
(1) 8 小時
解析
依食品安全衛生相關法規，持有烹調相關技術士證者，從業期間每年應接受至少8小時的衛生講習，以持續更新食品安全、衛生操作及法規知能。講習內容通常涵蓋食品中毒預防、良好衛生規範與從業人員健康管理等，目的在確保第一線製備人員具備最新衛生觀念。此為每年最低時數要求，4小時、12小時與24小時都不符規定，故選8小時。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。