民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第14題

荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食

題目

荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食

  1. (1) 燙麵食
  2. (2) 發粉麵食
  3. (3) 發酵麵食
  4. (4) 酥油皮麵食

官方答案

(1) 燙麵食

官方資料