民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第26題

下列那一組中式麵食屬於發酵麵食

題目

下列那一組中式麵食屬於發酵麵食

  1. (1) 水晶餃、千層糕
  2. (2) 麵龜、春捲皮
  3. (3) 饅頭、銀絲捲
  4. (4) 小籠包、燒賣

官方答案

(3) 饅頭、銀絲捲

官方資料