民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第32題

下列何種原料於製作饅頭時與酵母菌的繁殖無關

題目

下列何種原料於製作饅頭時與酵母菌的繁殖無關

  1. (1) 鮮奶
  2. (2) 葡萄糖
  3. (3) 油脂
  4. (4) 鹽

官方答案

(3) 油脂

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