民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第39題

春捲皮熟製的熱源一般採用

題目

春捲皮熟製的熱源一般採用

  1. (1) 瓦斯、蒸汽
  2. (2) 柴油、蒸汽
  3. (3) 瓦斯、電熱
  4. (4) 瓦斯、柴油

官方答案

(3) 瓦斯、電熱

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