民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第66題

油炸沙琪瑪用的油炸機其安全守則是

題目

油炸沙琪瑪用的油炸機其安全守則是

  1. (1) 使用後即可過濾除渣
  2. (2) 炸油量不低於九分滿
  3. (3) 不可用投或丟的方式入鍋
  4. (4) 不可碰到水以防油爆

官方答案

(3) 不可用投或丟的方式入鍋、(4) 不可碰到水以防油爆

官方資料