民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第72題

下列那一種麵食產品製作時,一般不會使用蛋

題目

下列那一種麵食產品製作時,一般不會使用蛋

  1. (1) 馬拉糕
  2. (2) 黑糖糕
  3. (3) 千層酥
  4. (4) 蓮花酥

官方答案

(2) 黑糖糕、(3) 千層酥、(4) 蓮花酥

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