民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第74題

依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食

題目

依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食

  1. (1) 叉燒包
  2. (2) 千層糕
  3. (3) 銀絲捲
  4. (4) 發麵燒餅

官方答案

(1) 叉燒包、(2) 千層糕、(3) 銀絲捲

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