民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科 第1題下列那一組中式麵食屬於發酵麵食 題目 下列那一組中式麵食屬於發酵麵食(1) 小籠包、燒賣(2) 饅頭、銀絲捲(3) 水晶餃、千層糕(4) 麵龜、春捲皮 官方答案(2) 饅頭、銀絲捲 官方資料官方試題 PDF 下一題