民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第14題

龍鳳喜餅( 和生餅) 、廣式月餅屬於下列那一類麵食

題目

龍鳳喜餅( 和生餅) 、廣式月餅屬於下列那一類麵食

  1. (1) 發粉麵食油炸
  2. (2) 糕漿皮麵食
  3. (3) 酥油皮麵食
  4. (4) 冷水麵食

官方答案

(2) 糕漿皮麵食

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