若咖哩餃餡配方之絞肉用量為300 公克,而所使用豬絞肉的含水率為20 %,則實際應稱取 多少鮮絞肉

題目

若咖哩餃餡配方之絞肉用量為300 公克,而所使用豬絞肉的含水率為20 %,則實際應稱取 多少鮮絞肉

1. (1) 375 公克
2. (2) 240 公克
3. (3) 320 公克
4. (4) 360 公克

官方答案

(1) 375 公克

官方資料

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