民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第45題

何種合法的方式可延長饅頭或包子之貯存時間

題目

何種合法的方式可延長饅頭或包子之貯存時間

  1. (1) 冷凍或冷藏
  2. (2) 常溫下密封包裝
  3. (3) 真空包裝後常溫
  4. (4) 添加保鮮或防腐劑

官方答案

(1) 冷凍或冷藏

官方資料